Zucchini gesäuert abgetropft gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	68 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	590 g (≈ 20 %) 20 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	144 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	844 µg (≈ 42 %) 42 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	511 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.194 µg (≈ 23 %) 23 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	511,00	3.193,75
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	56 µg (≈ 87 %) 87 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	481 µg (≈ 44 %) 44 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	181 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	147 µg (≈ 1 % NW) 1 %	919 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	597 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.731 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	225 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	238 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Folat-Äquivalent	k. A.	k. A.
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	k. A.	k. A.
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.100 µg (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25.625 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.069 mg (≈ 71 %) 71 %	1.500 mg
Chlorid	495 mg (≈ 22 % NW) 22 %	3.094 mg (≈ 135 %) 135 %	2.300 mg
Kalium	53 mg (≈ 1 % NW) 1 %	331 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	175 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	25 mg	156 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	562 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.513 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	153 µg (≈ 2 % NW) 2 %	956 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	263 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	129 µg (≈ 4 % NW) 4 %	806 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	188 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	13 mg	81 mg
Mannit	9 mg	56 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	4 mg	25 mg
Monosaccharide (1 M)	1.293 mg	8.081 mg
Glucose (Traubenzucker)	613 mg	3.831 mg
Fructose (Fruchtzucker)	680 mg	4.250 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	59 mg	369 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	59 mg	369 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	262 mg	1.638 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	788 mg	4.925 mg
Isoleucin	83 mg (≈ 6 % NW) 6 %	519 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	120 mg (≈ 4 % NW) 4 %	750 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	700 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	438 mg (≈ 141 %) 141 %	310 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	375 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	169 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	350 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	525 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	93 mg	581 mg
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	238 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	98 mg	613 mg
Asparaginsäure	260 mg	1.625 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Glutaminsäure	341 mg	2.131 mg
Glycin	70 mg	438 mg
Prolin	68 mg	425 mg
Serin	94 mg	588 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	57 mg	356 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	48 mg	300 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	44 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	138 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	12,50
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	20,00	125,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	706 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	437,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	43,00	268,75
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	727 mg	4.544 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	229 mg	1.431 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g
Rohasche	0,8 g	5,0 g

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